La marea

Una maravilla en todos los sentidos, experiencia que merece la pena de principio a fin. Pedimos el menú ejecutivo y quedamos completamente saciados. Es cierto que habríamos repetido más de un plato pero por lo bueno que estaba. - Entrantes ⭐⭐⭐⭐⭐. Compuesto por aceitunas de vermout; brandada de bacalao con sus torreznos (son una auténtica sorpresa); croquetas de jamón (espectaculares); mantequilla del día (en nuestro caso, de zanahoria); aceite de oliva (exclusivo del restaurante); panes del día; y, nuestro favorito, yogur de morcilla, uno de sus platos más famosos y con razón, para repetirlo una y otra vez. - Primer plato: lentejas con piparra y foie ⭐⭐⭐⭐ muy buenas y diferentes. - Segundo plato: merluza con puré de coliflor y aceite de pimentón ⭐⭐⭐⭐ - Tercer plato: arroz socarrat de vieira y alioli ⭐⭐⭐ fue un extra que decidimos añadir en el último momento y el que menos nos sorprendió, pero bueno de sabor. - Cuarto plato: carrilleras ⭐⭐⭐⭐⭐ la salsa era un manjar. - Postre y petit fours: tarta de queso (especial) ⭐⭐⭐⭐ tenía un toque muy único y acompañaba completamente al menú sin resultar nada pesado. - Maridaje 3 vinos ⭐⭐⭐⭐⭐ comenzaron con un champagne, seguido de un blanco y finalizamos con un tinto que nos pareció espectacular. En definitiva, para repetir sin ninguna duda. Empezando por la atención de los camareros que fue excelente y el restaurante es muy acogedor, cuidan todo detalle. La comida exquisita y una experiencia en cada plato por lo que, tal y como concretamos al principio, una maravilla de experiencia gastronómica.

¿Se puede tener una experiencia de alta cocina sin arruinarse? Aquí si. Era la primera vez y nos encantó. Conocemos otros restaurantes de alta cocina y creo que este guarda el equilibrio que a nuestro gusto, debe tener este tipo de apuesta: referencia a lo tradicional, preparaciones sin excesiva sofisticación (estamos un poco cansados de deconstrucciones de cocido madrileño, por poner un ejemplo) y cuidado exquisito en texturas, presentación etc. Tomamos el menú ejecutivo (43 €): las tiras crujientes de bacalao me parecen un acierto. El yogur de morcilla también me parece original. El pescado y la carne estaban deliciosos así como el postre, una vesión de la tarta de queso, acompañada de helado de frambuesa que maridaba fenomenal y le daba el punto fresco. El somelier nos aconsejó muy bien: tienen una bodega con muchísimas referencias. El servicio es super profesional, no puedo poner ningún pero a la experiencia. La sala me parece acogedora y cómoda, con las mesas suficientemente separadas. El menaje es original, muy bonito y nada pretencioso. El ambiente no es muy ruidoso. En el baño un detalle lo del dúo jabón/crema. Me quedo con ganas de repetir para probar otras preparaciones y de haber podido felicitar al chef en persona.

Excelente relacion calidad-precio. Probamos el menu ejecutivo por 43€ y añadimos el famoso socarrat. Lo mejor la merluza; espectacular. Muy recomendable para quienes quieran probar un menu bien elaborado con la cantidad justa y precio asumible.