Aklla Tapas Peruanas es un restaurante especializado en gastronomía peruana ubicado en Madrid. Su actividad principal se centra en ofrecer una propuesta culinaria única que combina el auténtico sabor del Perú con la modalidad de tapas, acercando así la cultura gastronómica peruana en formato de pequeños platos para compartir y disfrutar en un ambiente acogedor.
El restaurante ofrece una carta de tapas peruanas que incluye una variedad de platos tradicionales con presentaciones innovadoras y frescas. Entre sus recomendaciones destacan algunas especialidades representativas de la cocina peruana:
- Ceviche de pescado: trozos de pescado marinados en leche de tigre, acompañados por maíz tostado, choclo, cebolla, batata y yuca.
- Anticucho: corazón de ternera macerado con especias, servido con patatas cocidas, choclo y crema de huancaína.
- Especial Aklla: tallarines con crema huancaína flambeados con colas de langostinos y la salsa del anticucho.
- Seco de cordero (disponible solo fines de semana): cordero cocinado con especias, chicha de jora y cerveza, acompañado por arroz blanco, alubias, yuca y ensalada criolla.
Además de estos platos destacados, el restaurante ofrece una carta completa de tapas peruanas que puede consultarse para conocer toda la gama de sabores típicos que propone.
El proyecto de Aklla Tapas Peruanas nace como una iniciativa emprendedora impulsada con entusiasmo por Eloisa Vereau, junto al equipo formado por Segundo Montaño y Gustavo Vereau. Su principal objetivo es difundir y compartir la riqueza de la gastronomía peruana, reconocida internacionalmente, a través de una experiencia culinaria accesible, cercana y de alta calidad.
El nombre "Aklla" proviene del quechua y significa "la elegida", lo cual refleja el compromiso del restaurante por ofrecer una propuesta original, auténtica y diferenciada dentro de la oferta gastronómica local. Esta identidad busca transmitir no solo la tradición, sino también la innovación en la manera de presentar y disfrutar la comida peruana.
El restaurante destaca por su cuidado en la calidad y frescura de los ingredientes, así como por su ambiente acogedor, que invita a los comensales a realizar un auténtico viaje gastronómico hacia el Perú a través de sus tapas.
Aklla ha reconocido la colaboración de entidades y personas que han apoyado su proyecto, como Acción Contra el Hambre y la asesora Cristina Navarrete Ubieto, quienes han contribuido en diferentes fases del emprendimiento. Este apoyo refleja una dimensión social y humana que también forma parte del espíritu y compromiso del restaurante.
En definitiva, Aklla Tapas Peruanas se presenta como una opción destacada para quienes desean experimentar la cocina peruana de manera novedosa, ya sea en una comida casual o en una ocasión especial, aportando sabor, cultura y calidad en cada plato.
Para disfrutar de sus especialidades, se recomienda realizar reserva previa. Aklla abre sus puertas para ofrecer una experiencia gastronómica que conecta con la tradición peruana en un formato único de tapas. Visítenos y descubra el sabor auténtico del Perú en Madrid.