Miyama Restaurante Japonés es un referente en la gastronomía japonesa en Madrid, con dos ubicaciones estratégicas: una en Paseo de la Castellana y otra en Calle Flor Baja. Fundado en 2004 en el local que anteriormente albergaba el mítico Tokio Taro, Miyama (que significa "la montaña bonita") ha mantenido un compromiso con la calidad y la autenticidad de la cocina japonesa, combinando tradición con un toque vanguardista.
Miyama ofrece una amplia variedad de platos tradicionales y contemporáneos de la gastronomía japonesa, destacando:
- Entrantes: Tataki, ensaladas y tempura.
- Sopas y platos al vapor: Con opciones como Mushimono.
- Platos a la plancha y al horno: Yakimono y otras especialidades.
- Sashimi y Nigiri: Preparados con pescado fresco y técnicas tradicionales.
- Sushi: Incluyendo Maki, Temaki, Uramaki y combinados especiales.
- Guisos tradicionales japoneses: Como el Nabe.
- Menús especiales: Menú del día, menú sin gluten y el exclusivo Menú "Omakase".
- Postres: Para culminar la experiencia gastronómica.
Miyama se distingue por su enfoque contemporáneo de la cocina japonesa, sin perder de vista las raíces tradicionales. Su filosofía se basa en:
- Calidad de la materia prima: Utilizando ingredientes frescos y técnicas depuradas.
- Sabores puros y equilibrados: Respetando la esencia de cada plato.
- Innovación con autenticidad: Incorporando creaciones sorprendentes sin perder la tradición.
El chef Junji Odaka mantiene platos emblemáticos del primer Miyama, mientras que el director Eduardo Cañete asegura un servicio eficiente y armonioso.
Miyama ha recibido elogios por parte de críticos gastronómicos y medios especializados:
- Recomendado por Michelin Bib Gourmand.
- Destacado como "mejor restaurante de Madrid por relación calidad-precio" por la Revista OnMadrid (El País).
- Reseñado positivamente por su excelente género en sushi y sashimi, así como por sus frituras ligeras y crujientes.
Con una propuesta culinaria ambiciosa y un ambiente que combina minimalismo y calidez, Miyama se consolida como un destino imprescindible para los amantes de la cocina japonesa en Madrid. Descubre su oferta gastronómica y reserva tu experiencia en uno de sus dos locales.