Fundado en 1973 por la familia Martín-Domínguez, Asador – Restaurante El Extremeño es un referente gastronómico especializado en carnes asadas y platos tradicionales, elaborados con productos de máxima calidad. Ubicado en Villa del Prado (Madrid), destaca por su horno de leña y parrilla, donde se preparan carnes de cabrito de ganadería propia (raza Caprina Sierra de Guadarrama) y vaca adulta con maduración controlada.
El restaurante ofrece una experiencia culinaria basada en productos locales y técnicas tradicionales:
- Carnes asadas: Especialidad en cabrito lechal de su ganadería ecológica "Piedra Escrita" y carnes a la parrilla.
- Productos locales: Verduras y hortalizas de Villa del Prado, mariscos frescos nacionales y vinos de la zona.
- Menús variados: Menú diario (13€ con bebida y postre incluidos), menú fin de semana y opciones para grupos.
- Postres caseros: Elaboraciones tradicionales que completan la experiencia gastronómica.
- Servicio de bar-cafetería: Abierto todos los días para desayunos, almuerzos y meriendas, con retransmisiones deportivas.
- Espacios para eventos: Salones y terraza privada para reuniones, aniversarios o celebraciones.
El Extremeño combina tradición y calidad con un enfoque en productos propios y de proximidad. Su ganadería ecológica garantiza la trazabilidad de sus platos estrella, mientras que su horno de leña aporta un sabor distintivo. Además, ofrece platos estacionales como el cocido madrileño los jueves o menús especiales para fechas señaladas como Navidad.
Con más de 50 años de historia, el restaurante mantiene una filosofía de mejora continua, preservando el sabor tradicional pero incorporando innovaciones en su servicio, como el take-away o la terraza exterior. Su compromiso con la gastronomía local y la atención personalizada lo convierten en un referente para quienes buscan autenticidad y calidad.
Para descubrir su oferta gastronómica o reservar para eventos, visite su página web o contacte directamente con el establecimiento.