La CSA Zarzalejo es una asociación vecinal sin ánimo de lucro enfocada en la producción alimentaria sostenible en la comarca de Zarzalejo, Fresnedillas, Robledo y El Escorial (Madrid). Su actividad principal gira en torno a la agricultura ecológica, la reducción de la huella ambiental y el fortalecimiento de los vínculos comunitarios a través de la alimentación saludable. Forma parte de la Federación de Comunidades en Transición, promoviendo un modelo colaborativo basado en la autogestión y la soberanía alimentaria.
La asociación cultiva y distribuye una amplia variedad de hortalizas y frutas de temporada, entre las que destacan:
- Verduras de invierno: puerros, zanahorias, espinacas, coliflores y repollos.
- Cultivos de verano: tomates, sandías, melones, calabazas y berenjenas.
- Legumbres y tubérculos: habas, guisantes, patatas y cebollas.
Además de la producción agrícola, la CSA ofrece:
- Talleres y actividades formativas: como jornadas de conservación de alimentos (ej. "Tomatada" para elaborar conservas) o alfabetización agrícola.
- Recetas y consejos: para aprovechar al máximo los productos de las cestas, con ideas creativas como paté de berenjena, pesto de rúcula o mermelada de calabacín.
- Participación comunitaria: invitación a vecinos a colaborar en labores agrícolas y eventos sociales, como la tradicional "Calçotada".
La CSA Zarzalejo destaca por su compromiso con la sostenibilidad y la innovación agrícola. Entre sus iniciativas recientes se incluyen:
- Mejora de equipos agrícolas (como la adquisición de un nuevo motocultor en 2023) para optimizar el trabajo en la huerta.
- Aplicación de técnicas para enriquecer el suelo, como el uso de estiércol de caballo y cal dolomita, siguiendo recomendaciones del IMIDRA.
- Producción de materiales biodegradables, como estropajos vegetales de lufa para sus socios.
Pese a desafíos como el incendio que afectó la zona en 2020, la asociación ha mantenido un crecimiento constante, duplicando su producción y ampliando infraestructuras como invernaderos y sistemas de riego.
La CSA Zarzalejo representa un modelo de economía circular y resiliencia local, donde la colaboración vecinal y el respeto al medio ambiente son pilares fundamentales. Para conocer más sobre sus actividades o participar en sus proyectos, no dudes en explorar sus recursos o ponerte en contacto con el equipo.