Quesos Peña Rubia es una mini quesería artesanal ubicada en Guadalix de la Sierra, en la sierra norte de Madrid. Fundada y dirigida por Alberto García, maestro quesero, la empresa se destaca por su compromiso con la elaboración tradicional y la selección de leche cruda de oveja autóctona, garantizando un producto de excelente calidad.
La quesería ofrece una variedad de quesos artesanales elaborados con leche cruda de oveja y cabra, siguiendo métodos tradicionales. Entre sus productos destacan:
- Queso puro de oveja (curado y semicurado).
- Queso puro de cabra (curado y semicurado).
- Queso mezcla (oveja y vaca).
Además, proporciona un servicio de envío a domicilio con un pedido mínimo de 60 €, permitiendo a los clientes disfrutar de sus quesos sin salir de casa.
Los quesos de Peña Rubia han sido galardonados en el World Cheese Award, uno de los certámenes más importantes del mundo en su categoría, lo que refuerza su prestigio y calidad.
El método de producción sigue un enfoque artesanal y minucioso:
- Selección de leche de rebaños autóctonos alimentados con pastos serranos.
- Cuajado y moldeado manual.
- Prensado, salado y curación controlada para garantizar textura y sabor óptimos.
Sus productos están disponibles en diversos establecimientos de Madrid, como mercados, carnicerías y supermercados, además de en la propia quesería. También colaboran con restaurantes con estrella Michelin, como Montia y Tasquería.
Para quienes buscan un queso artesanal con auténtico sabor tradicional, Quesos Peña Rubia es una excelente opción. No dudes en contactar con ellos o visitar su quesería para descubrir su amplia gama de productos.