Quesos Marqués de Mendiola es una empresa radicada en Ciempozuelos (Madrid) dedicada a la producción agrícola y ganadera. Su actividad se centra en la elaboración artesanal de quesos de oveja, utilizando exclusivamente leche cruda procedente de su propio rebaño.
La gama productiva abarca piezas de diferentes maduraciones: tiernas, semicuradas, curadas y añejas. Entre las líneas específicas se incluyen el queso curado en manteca ibérica, curado con pimentón, curado al vino tinto, curado con romero, curado en aceite de oliva virgen extra y ahumado en ceniza de haya. También se comercializan lotes de degustación, lotes tiernos y especialidades.
La formulación básica emplea leche cruda de oveja, fermento láctico, cuajo y sal. Las versiones especiales incorporan conservantes y aromatizantes como vino tinto de Vinos Jeromín, pimentón dulce y picante, manteca de cerdo ibérico, romero, aroma de humo, ceniza vegetal y aceite de oliva virgen extra. Los valores nutricionales indicados corresponden a medias representativas de cada variante.
La calidad de la elaboración ha sido reconocida en certámenes internacionales. Las variedades semicuradas, curadas, ahumadas y añejas recibieron medallas de oro en Lyon y Frankfurt. El queso tierno y el curado con romero obtuvieron medalla de oro en el concurso WCA. Además, las piezas añejas y al vino lograron bronce en WCA, y el curado con romero fue galardonado con plata en Lyon.
Los consumidores pueden acceder a la colección completa de variedades y consultar las etiquetas detalladas para verificar la composición nutricional de cada pieza.