Ernesto Prieto es una empresa con más de 60 años de experiencia dedicada a la comercialización de pescados y mariscos frescos, congelados, ahumados y elaborados. Ubicada en Madrid, esta firma ha consolidado un compromiso firme con la calidad, la frescura y la variedad en sus productos, ofreciendo a sus clientes una amplia gama de opciones para consumo directo, gastronomía y elaboración profesional.
La empresa dispone de una extensa oferta dividida en varias categorías, que abarcan desde los pescados y mariscos más habituales hasta productos de elaboración propia, conservas y especialidades internacionales. Entre sus principales productos destacan:
- Pescados Frescos: Incluye especies como bacalao, gallos, lenguados, merluzas, pescados azules, pescados de estero, pescados preparados para horno, túnidos, rape y salmón.
- Marisco Fresco: Abanico de crustáceos, cefalópodos y moluscos, cuidadosa y profesionalmente seleccionados para asegurar calidad excepcional.
- Elaborados del Obrador: Productos artesanales tales como albóndigas, croquetas, cremas, sopas, ensaladas, escabeches, guisos, lasañas, canelones, pimientos rellenos, salpicón de mariscos y tortillas.
- Cocina Japonesa: Disponen de una barra de sushi con una variedad completa de opciones como nigiri, gunkan, makis, sashimi, temakis, ensaladas japonesas, uromaki, sakus, bandejas variadas, gyoza, yakisoba y tartar, entre otros. Todos los ingredientes están cuidadosamente preparados y congelados a -60°C para mantener la máxima frescura y calidad.
- Conservas: Conservas de pescado seleccionadas, legumbres, mermeladas, salsas y verduras que complementan su oferta gastronómica y facilitan la preparación de platos variados.
- Ahumados y Salazones: Destacan productos como anchoas, boquerones, arenques, bacalao salado, pescados ahumados y salazones, junto con salsas y acompañantes especializados.
- Snacks Congelados: Amplio surtido de mariscos y pescados congelados para conservar su frescura y sabor.
Además, Ernesto Prieto ofrece un servicio de tienda online que replica la oferta en su pescadería física, con precios actualizados y distribución diaria en las zonas próximas al Mercado de Chamartín, garantizando pedidos mínimos de 60 € y entregas que mantienen la cadena de frío.
El compromiso con la calidad es una piedra angular de la actividad de Ernesto Prieto. Cuenta con más de 30 metros lineales de mostrador donde se exhibe una extensa variedad de especies tanto comunes como excepcionales, todas con un nivel de frescura "único". La firma posee el certificado de calidad comercial AENOR conforme a la norma UNE 1755001-2, lo que garantiza un riguroso control de la trazabilidad de sus productos.
Para asegurar estos estándares, diariamente se realizan controles exhaustivos y mensualmente laboratorios externos, como ELDER ANALÍTICA, toman muestras para verificar la calidad y seguridad alimentaria, aspectos fundamentales para mantener la confianza de su clientela y profesionales de la restauración.
El éxito de Ernesto Prieto radica también en su equipo humano, formado por profesionales con amplia experiencia y compromiso. La empresa destaca por su seriedad y dedicación al cliente, ofreciendo asesoramiento personalizado respaldado por un proceso riguroso de selección y conservación de productos.
Sus modernas instalaciones climatizadas, junto a una flota propia de vehículos para el transporte, permiten garantizar no solo la frescura, sino también la entrega puntual y en excelentes condiciones, desde la compra hasta el consumidor final.
Ernesto Prieto se sustenta en una clara filosofía que combina tradición y modernidad. Fundada en 1937 por Ernesto Prieto Abad, un emprendedor que transformó y revolucionó el sector del pescado en Madrid, la empresa ha apostado históricamente por la innovación—siendo pionera en la introducción de diferentes cortes y presentaciones de la merluza de pincho. Además, fue la primera pescadería en disponer de un vivero propio (1977), obrador (1998) y barra de sushi (2009).
Esta trayectoria no solo refleja respeto por la tradición sino una firme intención de adaptarse a las necesidades y demandas actuales sin perder la esencia, la calidad y la excelencia que caracterizan a la firma. Actualmente, con la tercera generación al mando, la empresa mantiene sus valores fundacionales, orientados a la mejora continua y al servicio al cliente.
Entre los productos más vendidos en esta empresa se encuentran:
- Calamar
- Salmón centro
- Gallo de ración
- Langostino fresco terciado
- Gamba arrocera
- Huesos de rape
- Merluza pincho de 2 kg a 2,25 kg
- Bonito
Esta variedad asegura cubrir tanto el consumo doméstico como las necesidades de establecimientos profesionales relacionados con la restauración.
En definitiva, Ernesto Prieto es una opción consolidada y confiable para quienes buscan una amplia selección de pescados y mariscos de alta calidad, complementada con productos elaborados y especialidades de cocina japonesa. Su compromiso con la calidad, el servicio y la innovación hacen que esta empresa destaque en el mercado madrileño.
Para recibir una atención personalizada y descubrir toda la gama de productos que ofrece, le invitamos a contactar con Ernesto Prieto o visitarnos directamente en nuestra sede.