Central de Carnes es una empresa española líder en la distribución de productos cárnicos destinada principalmente al sector de la alta restauración. Con más de 40 años de experiencia, se ha consolidado como un referente nacional gracias a su compromiso constante con la excelencia y la calidad tanto en sus productos como en la atención personalizada que ofrece a sus clientes, que incluyen algunos de los mejores hoteles y restaurantes del país.
La empresa ofrece una amplia gama de carnes selectas que incluyen tanto razas autóctonas españolas como productos importados de renombre internacional, adaptándose siempre a las necesidades específicas de cada cliente, especialmente chefs y profesionales de la hostelería. Algunos de sus principales servicios y productos son:
- Distribución de carne para hostelería: Central de Carnes se especializa en atender al sector de alta restauración, ofreciendo una amplia variedad de carnes que van desde razas selectas de vacuno y cerdo hasta carnes exóticas como canguro o avestruz. Además, trabajan con cualquier tipo de corte solicitado, por específico o personalizado que sea.
- Carnes de razas autóctonas españolas: La empresa apuesta por el valor y la sostenibilidad del patrimonio ganadero local, distribuyendo carnes de vacuno de razas tradicionales como Avileña, Retinta, Asturiana de los Valles, Blonda Española, Morucha, y Aliste. Estas razas, altamente adaptadas al clima y ecosistemas rurales españoles, representan además un importante apoyo a la economía rural local.
- Carnes importadas y razas internacionales: Central de Carnes complementa su oferta con la importación de carnes de alta calidad procedentes de distintas partes del mundo. En su catálogo incluye razas como Simmental (criadas en las faldas de los Alpes), Black Angus de Nebraska, Wagyu, Angus nacional e importado, así como Holstein-Friesland y Jersey, garantizando sabores y texturas únicas provenientes del hábitat natural del animal.
- Especialización en carne madurada (Dry Aged): Son pioneros en la maduración de carne de vacuno en seco para hostelería, un proceso que requiere experiencia y control riguroso de temperatura y humedad. La maduración prolongada permite desarrollar sabores y texturas superiores, ideales para los paladares más exigentes. La carne madura se envasa y distribuye para garantizar la máxima calidad.
- Catálogo digital y App para pedidos: Central de Carnes facilita a sus clientes herramientas digitales para mejorar la gestión de sus pedidos, incluyendo una aplicación móvil desarrollada especialmente para hostelería que permite hacer pedidos cómodamente desde el móvil, guardar productos favoritos y consultar el historial de pedidos.
Central de Carnes se caracteriza por su firme compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Su filosofía empresarial se basa en establecer relaciones duraderas y de confianza, no solo con sus clientes y proveedores, sino también con los chefs y profesionales que participan en la alta restauración. Este vínculo ha sido fundamental para mantener su posición como líder del mercado.
La empresa apuesta por una ganadería sostenible y la valorización de razas autóctonas españolas, como parte importante del patrimonio ganadero y cultural, contribuyendo además al desarrollo económico de las zonas rurales. Simultáneamente, mantiene una mirada global al incorporar las mejores carnes del mundo, innovando y enriqueciendo su catálogo con productos que ofrecen experiencias únicas en sabor y textura.
Los clientes que adquieren carne a través de Central de Carnes cuentan con la garantía de que todos los productos y procesos cumplen con rigurosos estándares de calidad. La empresa dispone de diversas certificaciones reconocidas internacionalmente, entre las que destacan CALICER, ISO 9001:2008, Bureau Veritas, IFS e incluso certificaciones HALAL, que aseguran el cumplimiento de normativas sanitarias, de seguridad alimentaria y de calidad en toda la cadena de suministro.
Central de Carnes mantiene un blog especializado donde ofrece novedades y noticias del sector cárnico, fortaleciendo así la comunicación con sus clientes y el sector profesional. De esta manera, fomenta un conocimiento actualizado y profundo del mercado, tendencias y prácticas sostenibles en la industria cárnica.
Su servicio de atención está orientado a la completa satisfacción del cliente, con un equipo profesional y una estructura operativa eficiente que le permite responder ágilmente a las demandas del canal hostelero y de alta restauración.
Con una trayectoria marcada por la innovación, el servicio personalizado y la calidad premium, Central de Carnes se posiciona como una opción indispensable para quien busca productos cárnicos selectos en el ámbito de la alta gastronomía.
Si busca carne de calidad superior para su negocio de hostelería o desea conocer más sobre sus servicios, le invitamos a contactar con Central de Carnes o visitarnos para descubrir todo lo que podemos ofrecerle.