llaollao es una yogurtería dedicada a la elaboración propia de yogures artesanales, fermentados con probióticos vivos y durante los tiempos óptimos de fermentación. Su propuesta se completa con otras elaboraciones propias, como empanadas, cremas, mermeladas y postres, con una apuesta por la calidad frente a la producción en serie.
El surtido gira en torno a yogures de 660 gramos elaborados con distintas leches, junto a cremas untables y empanadas:
- Yogur de leche de vaca: de 660 g, elaborado con leche entera de la Sierra de Madrid, de textura cremosa y acidez suave.
- Yogur de leche ecológica de vaca: de 660 g, con leche de Galicia y un punto de acidez más intenso que el clásico.
- Yogur de leche de cabra: de 660 g, con leche procedente de Córdoba y un 1,5 % de contenido graso.
- Yogur de leche de oveja: de 660 g, con leche de Zamora, aroma suave y consistencia firme.
- Yogur de soja ecológica: de 660 g, apto para dietas veganas, con calcio biodisponible, isoflavonas y vitaminas K, E, A y D.
- Crema de yogur al Labneh: de 200 g, elaborada drenando dos tercios del suero del yogur; conserva el yogur vivo y activo y se toma sola o sazonada con especias o miel.
- Crema de berenjena asada: de 200 g, con sal, ajo y aceite virgen extra, indicada para untar en tapas o añadir a sofritos.
- Empanadas: de 900 g, con hojaldre semintegral y relleno a base de cebolla, pimiento, espinaca, acelgas, zanahoria, repollo, ajo y especias; cada pieza equivale a 8 porciones medianas o 4 grandes.
La elaboración evita aditivos químicos, espesantes y conservantes, de modo que los yogures llegan vivos y fermentados el tiempo necesario para desarrollar su sabor y textura. En el yogur de vaca, aunque se parte de leche entera, la fermentación transforma las grasas saturadas en ácidos grasos de fácil asimilación.
El surtido incorpora novedades como el yogur de soja ecológica, planteado como alternativa de origen vegetal que contribuye a equilibrar la microbiota gastrointestinal. A él se suman las mermeladas y los postres de elaboración propia, que amplían la oferta más allá del yogur.
Quien busque yogures artesanales con diferentes leches y elaboraciones caseras de acompañamiento puede conocer el surtido completo y elegir el formato que mejor encaje en su mesa.