El Señor Martín

Muy recomendable la visita a El Señor Martín para poder disfrutar de pescado fresco y productos de primera calidad. Carta que varía según mercado. Ofrecen pescado de diferentes lonjas del país. No se tira nada, se aprovecha todo. Fantástico local con dos ambientes, en planta calle cocina vista con gran barra y varias mesas, más informal. En planta sótano, comedor tranquilo algo más formal. Gran atención y servicio. Buena carta y variedad de vinos. Volveremos.

Excelente producto, especialmente pescado y marisco, tratado con mucha calidad. Servicio profesional y cercano, en un ambiente agradable con la opción de comer en barra. Muy buena bodega de vinos. Muy recomendable.

Parece que ha habido algunos cambios internos, por lo que nuestra experiencia es nueva y no se parece a reseñas anteriores. Quiero resaltar la calidad del pescado que ofrecen. Una vez que han recibido el pescado salvaje, analizan sus intestinos por si hubiese rastro de piensos en su alimentación. Quien hace eso? Pedimos como plato principal un Virrey, que cocinan a la brasa. El punto espectacular es que al ser una pieza de 1,200 kg y la cabeza es grande, después de los lomos, nos sirvieron la cococha, las faceras, la ventresca, el mormónico y contra mormo... en fin, parecía que hablábamos del atún! Como detalle excepcional, piezas de ese tamaño, al salir de la brasa siguen cociendosélas por inercia y en Sr. Martin hacen un fumet del que el pescado bebe al terminar de cocinarse. Sublime. Probamos muchos platos, todo es reseñable, pero el respeto al pez, su origen y su tratamiento no tiene parangón.