Fundado en 1922 por la familia Bustingorri "Vega", el Restaurante Jai Alai es un referente de la cocina vasca tradicional en Madrid. Ubicado inicialmente en la calle Alfonso XI, bajo el frontón del mismo nombre, este establecimiento ha mantenido su esencia a lo largo de tres generaciones, ofreciendo platos clásicos con productos de temporada y un enfoque en la calidad y el sabor auténtico.
El restaurante ofrece una carta estacional que se adapta a la disponibilidad de los ingredientes, destacando por su variedad de platos tradicionales vascos y españoles. Entre sus especialidades se encuentran:
Entrantes y verduras: Gildas, ensaladilla rusa, pimientos de Gernika, chipirones a la plancha o fritos, y anchoas en salazón.
Pescados: Bacalao al pil-pil, merluza en salsa verde, lenguado Meunier, rape a la plancha, y txangurro al horno.
Carnes: Chuletón de vaca, solomillo con salsa Roquefort, carrillera de ternera al foie, y callos a la madrileña.
Postres: Torrijas con helado, flan, tarta de queso, coulant de chocolate, y arroz con leche.
Además, el restaurante cuenta con una selección de vinos y ofrece la posibilidad de organizar eventos privados, como celebraciones familiares, comidas de empresa o reuniones especiales, adaptándose a las necesidades de los clientes.
Con más de 100 años de historia, el Restaurante Jai Alai ha mantenido su filosofía de ofrecer comida con fundamento, utilizando productos frescos y técnicas tradicionales. Su carta refleja el compromiso con la gastronomía vasca, incluyendo platos icónicos como las angulas frescas, que fueron introducidas en Madrid por Rufino Bustingorri en los años 30.
El restaurante destaca por su ambiente cálido y familiar, donde la atención al cliente y la calidad de los platos son prioritarias. Su ubicación en el centro de Madrid lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica.
Si buscas un restaurante con tradición, sabor y un servicio cercano, no dudes en visitar el Restaurante Jai Alai o reservar una mesa para disfrutar de su cocina vasca en pleno corazón de Madrid.