Ecolibor es un proyecto especializado en la producción de aceite de oliva virgen extra ecológico (AOVE), con un enfoque en la calidad, la salud y la sostenibilidad. Fundado por Olga Jiménez y Julio César Gallego, combina conocimientos en Ingeniería Forestal y Telecomunicaciones con una profunda pasión por la agricultura ecológica. Su filosofía se basa en el respeto por el medio ambiente y la producción de un aceite excepcional, libre de herbicidas, pesticidas y abonos químicos.
La empresa destaca por su AOVE monovarietal Cornicabra, reconocido por su altísimo contenido en polifenoles (superior a 900 mg/kg), lo que lo convierte en uno de los más saludables del mercado. Además, ofrece:
- Catas de aceite para conocer las propiedades y beneficios del producto.
- Lotes para regalo, incluyendo combinaciones gourmet, de baño o con cerámica.
- Visitas guiadas al olivar, donde los clientes pueden vivir una experiencia única con degustaciones y actividades como paellas vegetarianas.
- Talleres de cocina, tanto presenciales como online, que comienzan con una cata de su AOVE.
Ecolibor se distingue por su compromiso con la agricultura ecológica, utilizando técnicas tradicionales y modernas para garantizar un aceite de máxima pureza. Recientemente celebró su 25 aniversario, consolidando su reputación en el sector. Sus productos han recibido múltiples reconocimientos, incluyendo medallas que avalan su excelencia.
La empresa también promueve la conexión entre gastronomía y naturaleza, como refleja su participación en eventos como la presentación del libro «Conectados» en Biocultura Madrid, junto a figuras como Joaquín Araujo.
Para descubrir más sobre su aceite, sus actividades o cómo adquirir sus productos, no dudes en explorar su oferta o participar en sus experiencias únicas.