En La Montanera nos dedicamos al mundo del ibérico, y lo hacemos con una convicción muy sencilla: el sabor auténtico de la dehesa merece un lugar protagonista en tu mesa. Somos una jamonería en Leganés, en la provincia de Madrid, donde encontrará producto cuidadosamente seleccionado para los amantes de la buena mesa.
Nuestra oferta gira en torno al cerdo ibérico y a los productos de la tierra. Encontrará entre nuestros productos:
- Jamón 100% raza ibérica con denominación de origen.
- Lomo 100% raza ibérica con denominación de origen.
- Surtido de quesos de la tierra, ideales para acompañar o para componer una tabla completa.
Si duda entre jamón y lomo, o entre un ibérico y otro, estamos para ayudarle a elegir según la ocasión: una tabla para compartir, un regalo con garantía de origen o simplemente el placer de un buen corte.
El jamón ibérico se cría y se cura en un entorno muy concreto: la dehesa. Zonas como la sierra de Montánchez, en Extremadura, son conocidas como cuna del jamón ibérico gracias a su microclima seco y frío, que favorece la curación de algunos de los jamones de bellota más apreciados. Ese vínculo con la dehesa y con el producto local marca nuestra filosofía: respeto por la materia prima y por la tradición que hay detrás de cada pieza.
¿Qué conviene tener en cuenta al elegir un ibérico? Fíjese en la pureza de la raza (el 100% ibérico es la referencia más exigente), en la presencia de denominación de origen como sello de control, y en el tipo de alimentación del animal. No es lo mismo un jamón de cebo que uno de bellota, y saber distinguirlo le permite escoger mejor según su presupuesto y sus preferencias.
Le invitamos a acercarse a La Montanera y descubrir el sabor de la dehesa en cada corte. Ya sea para una cena especial, para surtir su despensa o para regalar, estaremos encantados de asesorarle y de hacer que el ibérico sea el protagonista.